L' eupatoire est une plante vivace à racine charnue, brun rougeâtre, rugueuse, divisée en nombreuses ramifications en forme de tubercule. La tige, de 50 cm à 1 m, est cylindrique, forte, dressée ; elle porte des feuilles alternes, pétiolées, vert clair, divisées en trois ou cinq folioles larges et dentées. Les fleurs, blanches, sont disposées en ombelles ouvertes assez grandes. Le fruit est petit, entouré de deux larges ailes.
Stimulante et tonique, la racine d'impératoire soutient l'appétit et fortifie l'organisme. Carminative, l'impératoire facilite la digestion, supprime l’aérophagie et les gaz intestinaux. Préparez-la en décoction pendant 5 min en mettant une cuillerée à soupe de plantes par tasse. Prenez-en deux à trois tasses par jour.
Eupatoire